Вино из белой смородины — это отличный способ воплотить в жизнь свое увлечение домашними напитками. Светло-желтое и с легкими оттенками зелени, оно обладает ярким ароматом и освежающим вкусом. Чтобы сделать это вино в домашних условиях, вам понадобятся простые ингредиенты и несколько дней ожидания. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах и дадим полезные советы по приготовлению вина из белой смородины.
Первый шаг в создании вина — сбор правильно зрелых ягод. Обычно белая смородина готова к сбору в июле или августе. Выбирайте ягоды, которые хорошо выдерживаются при надавливании, но не являются перезрелыми или гнилыми. Помните, что для приготовления 1 литра вина понадобится около 1 кг ягод.
Не забудьте удалить все палочки, стебли и листья с ягод перед приготовлением. Это поможет избежать горького вкуса вина.
Следующий шаг — приготовление ягодной массы. Для этого смородину необходимо слегка размять, чтобы она выделала сок. Это можно сделать с помощью деревянной пестика или просто руками. Затем поместите ягоды в емкость и добавьте сахар. Обычно на 1 кг ягод используется 600-800 г сахара, но вы всегда можете корректировать количество в зависимости от вашего предпочтения к сладкости. Перемешайте ягоды и сахар и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды выделили еще больше сока.
Рецепты приготовления вина из белой смородины
Рецепт 1: Простой способ
Для приготовления вина из белой смородины по простому рецепту вам потребуется:
- 2,5 кг белой смородины;
- 1 кг сахара;
- 1 л воды;
- 5 г дрожжей;
- 1 л воды (для разведения дрожжей).
1. Смородину промойте и очистите от плодоножек.
2. Сок из смородины можно получить двумя способами: с помощью мясорубки или специального сока. Сок добавляется в охлажденную кипятком (не горячую!) воду: 1 л воды на 1 кг ягод. Можно также добавить немного сока лимона.
3. Приготовьте и разведите дрожжи в 1 л воды по инструкции на упаковке.
4. Смородину перемешайте с сахаром и разведенными дрожжами в этой же емкости.
5. Накройте емкость гигиеничной тканью и оставьте на сутки при комнатной температуре.
6. Через сутки наполните сломанные рюмки водой и положите их на поверхность сока смородины так, чтобы они покрыли ее полностью. Оставьте на 21 день.
7. Отфильтруйте получившуюся массу с помощью марли или дуршлага для удаления осадка.
8. Вино из смородины готово! Перелейте его в бутылки и закупорьте.
Этот простой рецепт позволит вам приготовить вино из белой смородины со свежими и насыщенными вкусом и ароматом ягод.
Рецепт 2: Роскошное вино с травами
Для приготовления этого рецепта вам понадобится:
- 2,5 кг белой смородины;
- 1 кг сахара;
- 1 л воды;
- 5 г дрожжей;
- 1 л воды (для разведения дрожжей);
- 15 гветвей мяты;
- 10 г лесных земляники;
- 5 г солодовой травы;
- 5 г ромашки.
1. Повторите первые 4 шага из простого рецепта.
2. Подготовьте травы, хорошо промойте их и нарубите. Это можно сделать ножом или измельчительной машинкой.
3. Добавьте травы к смородине с сахаром и дрожжами.
4. Продолжайте следовать пунктам 5-8 из простого рецепта.
В результате вы получите вино с необычным вкусом и ароматом, обогащенными эфирными маслами трав.
Основные ингредиенты и приготовление
Для приготовления вина из белой смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие ягоды белой смородины | 2 кг |
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 1 литр |
| Дрожжи винные | 1 пакетик |
Приготовление вина из белой смородины можно разделить на несколько этапов:
- Первым шагом нужно тщательно промыть ягоды белой смородины и очистить их от стеблей и листьев.
- Затем ягоды необходимо размять, чтобы получить сок. Для этого вы можете использовать специальный инструмент — ягодницу или просто размять ягоды вилкой.
- Полученный сок из ягод нужно перелить в большой емкости и добавить сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Затем добавьте воду и винные дрожжи. Снова хорошо перемешайте.
- Подготовьте герметичную емкость для брожения вина. Например, стеклянную банку или демисезонку. Наполните ее полученной смесью и закройте крышкой.
- Разместите емкость с будущим вином в прохладном темном месте. Оставьте на несколько дней для брожения. За это время дрожжи превратят сок из ягод в вино.
- После окончания брожения вино нужно перелить в бутылки и закрыть пробками. Оставьте на несколько недель для дальнейшего выдерживания вина.
- Готовое вино из белой смородины можно наслаждаться в течение нескольких месяцев. Оно отлично подходит для украшения праздничного стола или просто для удовольствия в кругу близких и друзей.
Лучшие рецепты вина из белой смородины
Рецепт 1:
Для приготовления вина из белой смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг белой смородины;
- 1 кг сахара;
- 5 литров воды;
- 1 пакет сухих дрожжей для виноделия.
1. Начните с того, чтобы тщательно отделить ягоды смородины от стеблей.
2. Разминаем ягоды смородины, добавляем ягоды в большую емкость и добавляем сахар.
3. Затем добавляем воду и перемешиваем, чтобы смородина и сахар полностью растворились.
4. После этого добавляем сухие дрожжи и снова перемешиваем.
5. Покрываем смесь марлей или крышкой с отверстием для выхода газов и оставляем для брожения на теплом месте в течение 7 дней.
6. Через неделю можно процедить полученное вино и разлить по бутылкам.
7. Бутылки закрываем пробками и храним в прохладном темном месте в течение нескольких месяцев для выдержки.
Получившееся вино из белой смородины отличается освежающим вкусом и ароматом с легкой кислинкой.
Рецепт 2:
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг белой смородины;
- 3 кг сахара;
- 4 литра воды;
- 1 столовая ложка лимонной кислоты;
- 1 пакет сухих дрожжей для виноделия.
1. Смешайте смородину с сахаром в большой емкости и давите ягоды, чтобы получить смесь с сахарным соком.
2. Добавьте кипяток и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Охладите смесь до комнатной температуры, затем добавьте лимонную кислоту и сухие дрожжи. Перемешайте.
4. Покройте емкость марлей или крышкой с отверстием для выхода газов и оставьте на теплом месте на 10-14 дней для брожения.
5. После окончания брожения процедите получившуюся смесь и перелейте в бутылки.
6. Вино из белой смородины будет готово к употреблению через несколько месяцев хранения в прохладном и темном месте.
Вы можете насладиться ярким и сладким вкусом этого вина в течение всего года.