Жаркое — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Оно прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Готовить жаркое дома очень просто, нужны лишь свежие продукты и немного времени. В этой статье мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления жаркого, чтобы вы могли насладиться его вкусом в уютной домашней обстановке.
Первым шагом приготовления жаркого является выбор мяса. Лучше всего использовать свинину или говядину — они дают блюду особенный аромат и нежность. Мясо следует нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Этот процесс достаточно длительный, но результат того стоит.
Совет: Перед тем как обжаривать мясо, посыпьте его солью и перцем для придания дополнительного вкуса.
Когда мясо подрумянится, следующим шагом является приготовление подливки. Для этого нарежьте лук полукольцами и обжарьте на той же сковороде, где жарилось мясо, до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и тушите все вместе несколько минут. Это придаст жаркому насыщенный цвет и аромат.
Далее добавьте в сковороду порезанный картофель, морковь и помидоры. Помидоры можно перед этим обдать кипятком и снять с них кожицу. Подливку нужно накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности картофеля. Обычно это занимает около 20-30 минут. Когда овощи станут мягкими, жаркое можно снять с огня и подавать.
Вкусное и ароматное жаркое готово! Подайте его со свежей зеленью и сметаной — это добавит блюду особый шарм. Наслаждайтесь обедом или ужином в кругу семьи, наслаждаясь приятным вкусом и ароматом жаркого по-домашнему.
Ингредиенты для приготовления жаркого по домашнему
Чтобы приготовить вкусное жаркое по домашнему, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 г | говядины (лучше всего использовать мясо из вырезки) |
| 2 шт | луковицы |
| 3-4 шт | крупных картофелины |
| 2 шт | моркови |
| 2 зубчика | чеснока |
| 5 ст. л. | растительного масла |
| 2 ст. л. | томатной пасты |
| 500 мл | горячего кипяченого воды |
| соль | и перец по вкусу |
Сохраните этот список ингредиентов, чтобы не забыть ничего купить перед приготовлением жаркого по домашнему.
Первый шаг — выбор мяса и овощей
Чтобы приготовить вкусное жаркое по домашнему, важно правильно выбрать мясо и овощи. В качестве основного ингредиента можно использовать говядину, свинину, курицу или их сочетание. Каждый вид мяса придаст блюду свой особый вкус и аромат.
Овощи также играют важную роль в жарком. Обычно добавляют лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Они придают блюду сочность и яркий вкус.
При выборе мяса обратите внимание на его качество. Оно должно быть свежим и без видимых повреждений. Если выбираете свежее мясо, оно сохранит все полезные свойства и станет основой вкусного и сытного блюда.
Овощи также следует выбирать свежими и сочными. Отдайте предпочтение овощам с яркой окраской и упругой текстурой.
Учитывайте сезонность овощей, чтобы выбирать самые свежие и доступные продукты. Это поможет вам готовить вкусное жаркое круглый год.
Второй шаг — подготовка и нарезка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению жаркого, необходимо подготовить и нарезать все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:
- 500 грамм мяса (говядина, свинина или курица)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3-4 зубчика чеснока
- 400 грамм помидоров
- 100 грамм томатной пасты
- 50 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Мясо нужно нарезать кубиками примерно 2 сантиметра в размере. Лук нарезаем полукольцами, морковь — кубиками, перец — полосками. Чеснок мелко нарезаем. Помидоры можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать непосредственно к готовке жаркого.
Третий шаг — готовка жаркого по домашнему
1. Возьмите кастрюлю и разогрейте немного растительного масла на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Затем добавьте нарезанный картофель и морковь. Помешивайте их вместе с луком, пока они не станут мягкими.
4. После этого добавьте нарезанную куриную грудку и обжаривайте, пока она не приобретет золотистый цвет со всех сторон.
5. Откиньте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Добавьте стакан кипятка, накройте крышкой и варите жаркое на среднем огне около 30-40 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и сочными, а аромат не наполнит кухню.
7. Проверьте готовность, проткнув кусочек куриного мяса или картофель вилкой. Если они легко проникаются, жаркое уже готово.
8. Готовое жаркое по домашнему подавайте на стол горячим, посыпав свежей зеленью.