Наполеон — это одно из самых популярных и изысканных десертов. Нежные коржи, сливочный крем и хрустящая глазурь — все это делает наполеон по-настоящему восхитительным. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить классический наполеон своими руками. Захотите ли вы съесть только одну порцию этого десерта, когда попробуете его, вопрос является риторическим!
Первый шаг в приготовлении наполеона — приготовление тонких коржей. Для этого вам потребуется мука, масло, яйца и сахар. Постепенно смешивайте ингредиенты, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Разделите его на несколько частей и раскатайте тонкие коржи. Печь их нужно до золотистого цвета.
Далее вам потребуются сливочное масло, сахарная пудра, яйца и ванильный экстракт для приготовления крема. Взбейте яйца с сахарной пудрой, добавьте ванильный экстракт и постепенно вводите масло. Не переставайте взбивать, пока крем не станет пышным и однородным.
Когда коржи и крем готовы, можно начинать собирать ваш наполеон. Начните смазывать каждый корж кремом, один за другим. После каждой добавленной коржи, немного примите наполеон с вилкой, чтобы крем равномерно распределился между коржами. Последний корж придушите сверху и посыпьте его сахарной пудрой для придания десерту эффектного вида.
Удивите своих гостей: приготовьте классический наполеон самостоятельно
Чтобы приготовить классический наполеон, вам потребуется следующие ингредиенты:
- 300 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 стакан молока
- 2 стакана муки
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 500 мл сливок (жирностью не менее 30%)
- 100 г сахара
- 1 пакет ванилина
- 100 г сгущенного молока
Приступим к приготовлению:
- Растопите сливочное масло в кастрюле и остудите его.
- Взбейте яйца с сахарной пудрой до получения пышной массы.
- Добавьте взбитые яйца и разрыхлитель в остывшее масло и хорошо перемешайте.
- Постепенно вливайте молоко, продолжая перемешивать.
- Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 20-30 минут, чтобы испеклись коржи.
- Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг.
- Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 5 минут, пока они не станут золотистыми.
- Для приготовления крема взбейте сладкие сливки с сахаром и ванилином до пиковой консистенции.
- Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
- Сложите пирожные, намазывая каждый корж щедрым слоем крема. Не забудьте намазать и боковые поверхности.
- Украсьте верхний корж по желанию — посыпьте его шоколадной стружкой или поставьте лепестки цветов из тонко нарезанного плодового джема.
- Оставьте наполеон в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы просочился весь крем.
Готовый классический наполеон оказывается нежным и ароматным, точно таким, как в лучших кондитерских магазинах. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление теста для коржей
Для приготовления классического торта Наполеон нам понадобится особое тесто, которое делается по-особому. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки
- 250 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл холодной воды
- соль по вкусу
Давайте приступим к приготовлению:
- Муку просейте через сито на стол или доску.
- Добавьте немного соли и хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление в центре муки и положите в него сливочное масло, предварительно нарезанное на кубики.
- Яйца взбейте в отдельной миске и добавьте в масло.
- Начните медленно замешивать тесто, постепенно добавляя холодную воду.
- Замесите тесто до однородной консистенции и выложите его на стол.
- Сформируйте из теста шар и оберните его пленкой или положите в миску. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Вот и готово! Тесто для коржей готово, и вы готовы продолжить приготовление торта Наполеон.
Шаг 2: Готовим крем для наполеона
Классический наполеон готовится с кремом на основе молока, сливочного масла и яиц. Вкус крема станет еще более насыщенным, если добавить в него ванильный экстракт или свежую ваниль.
Для начала, нагрейте молоко в кастрюльке на среднем огне до состояния почти кипения.
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром в пышную массу, добавляя постепенно молоко. Поставьте кастрюлю с молоком и желтками на огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Отдельно взбейте сливочное масло и добавьте его в остывшую массу. Перемешайте до получения однородного крема.
В холодильнике охладите крем до полного застигания.
Подсказка: Чтобы ускорить охлаждение крема, можете поставить его в морозильник на 30 минут.
Шаг 3: Собираем торт: слои, смазки, украшения
Для сборки торта Наполеон необходимо приготовить все необходимые ингредиенты: пять пластов слоев из слоеного теста, густую ванильную заварку и пышный крем.
Савоарен слоеное с осторожностью выламываем его беспорядочность подходящую форму: обычно для торта Наполеон это прямоугольник. Передняя стенка плохо, всё отогнутое, пригодится груба. Форму длиной с наполеоновое ядро. Выкладываем слои последовательно, текые на гарячу. Савоярс приизвольности последние (обычно 13). Горы слоеного теста не слишком высокие, а кладется (но это пульки пластн. Приоритет амбр основа слоеного теста.) Не накладываем, а в толщину пластов гущу ванили.
Когда слои слоеного теста и заварка готовы, начинаем сборку торта. Слоеное тесто кладем на поднос или тарелку, затем наносим на него небольшое количество заварки и равномерно распределяем. Повторяем эту операцию с каждым слоем теста и заваркой, пока не закончатся все слои. Важно помнить, что заварка должна быть достаточно густой, чтобы не просочилась сквозь слои теста и не размочила их.
После того как все слои слоеного теста с заваркой собраны, торт необходимо охладить в холодильнике около 2-3 часов. В этот период заварка полностью впитается в слои теста и придаст им нежный вкус и аромат ванили.
Далее, воспользовавшись остатками заварки, можно покрыть торт сверху тонким слоем крема. Это обязательно делается для придания торту завершенного вида и дополнительного вкусового шарма. Крем следует наносить аккуратно, чтобы получилось ровное покрытие по всей поверхности торта.
В заключение, торт Наполеон можно украсить по своему вкусу. Чаще всего используются шоколадные стружки, орехи или фрукты. Также можно использовать рисунок из крема, создавая различные узоры и орнаменты.
После того как торт собран, украшен и пропитан заваркой, его следует поместить в холодильник на несколько часов для полного застывания. Только после этого торт Наполеон будет готов к сервировке и удивит вас своим нежным вкусом и неповторимым ароматом.