Оливье — это одно из самых популярных блюд на российском столе, особенно во время новогодних и праздничных гуляний. Это салат с яйцами, картофелем, морковью, горошком и колбасой, который готовят по разным рецептам в разных областях России. Однако, несмотря на разнообразие рецептов, сложно спорить с тем, что оливье является важной частью кулинарного наследия русской кухни.
В данной статье мы расскажем о лучших рецептах и секретах приготовления оливье.
Рецепт №1: Классический оливье. Ингредиенты: картофель, морковь, горошек, колбаса, яйца, лук, маринованные огурцы, майонез. Поваренное яйцо, картофель, морковь и колбасу нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте горошек, маринованные огурцы и майонез. Тщательно перемешайте и оставьте оливье в холодильнике на пару часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Секрет приготовления: используйте только свежие и качественные продукты, чтобы оливье было вкусным и сочным.
Варианты рецептов оливье
1. Классический оливье
Ингредиенты:
- 500 граммов вареного картофеля
- 300 граммов вареной моркови
- 200 граммов вареного горошка
- 200 граммов консервированных огурцов
- 200 граммов отварной колбасы
- 4 яйца
- 200 граммов майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте все ингредиенты кубиками.
- Смешайте картофель, морковь, горошек, огурцы и колбасу в большой миске.
- Добавьте яйца и майонез. Перемешайте до равномерного распределения майонеза.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Оставьте оливье в холодильнике на несколько часов до подачи. Приятного аппетита!
2. Оливье с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- 500 граммов вареного картофеля
- 300 граммов вареной моркови
- 200 граммов вареного горошка
- 200 граммов консервированных огурцов
- 200 граммов крабовых палочек
- 4 яйца
- 200 граммов майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты, нарезав их кубиками.
- Смешайте картофель, морковь, горошек, огурцы и крабовые палочки в миске.
- Добавьте яйца и майонез. Тщательно перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Дайте оливье настояться в холодильнике до подачи. Приятного аппетита!
3. Вегетарианское оливье
Ингредиенты:
- 500 граммов вареного картофеля
- 300 граммов вареной моркови
- 200 граммов вареного горошка
- 200 граммов свежих огурцов
- 150 граммов черного оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты, нарезав их кубиками.
- Смешайте картофель, морковь, горошек и свежие огурцы в миске.
- Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Аккуратно перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Оставьте оливье настояться в холодильнике перед подачей. Приятного аппетита!
Классический рецепт оливье с колбасой
Ингредиенты:
- 4-5 средних картофелин;
- 4-5 морковей;
- 300 г колбасы (сорт на ваш выбор);
- 4-5 соленых огурцов;
- 200 г консервированного зеленого горошка;
- 4-5 яиц;
- 1 луковица;
- 250 мл майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель и морковь очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Отварите яйца вкрутую.
- Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Колбасу также нарежьте небольшими кусочками или кубиками.
- Остывшие картофель, морковь и яйца нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте.
- Все ингредиенты (картофель, морковь, яйца, лук, огурцы, горошек и колбасу) смешайте в большой салатнике.
- Добавьте майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались с майонезом.
- Оставьте оливье в холодильнике на несколько часов, чтобы оно настоялось и стало еще вкуснее.
Классическое оливье с колбасой готово! Подавайте его на стол в качестве закуски или основного блюда на праздничный стол. Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт оливье с морепродуктами
Для приготовления оливье с морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель | 3 штуки |
| Морская капуста (крабовые палочки) | 200 г |
| Креветки вареные | 200 г |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Яйца куриные | 3 штуки |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Майонез | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Икра красная | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Сварите картофель и яйца в подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите.
- Порежьте картофель и яйца мелкими кубиками.
- Морскую капусту нарежьте небольшими кусочками.
- Огурцы нарежьте кубиками.
- Креветки очистите и порежьте на две части.
- В большую миску добавьте картофель, яйца, морскую капусту, огурцы, креветки и зеленый горошек.
- Приправьте солью, перцем и добавьте майонез по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Выложите салат на блюдо и украсьте икрой.
- Оставьте салат на несколько часов в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались.
- Подавайте оригинальное оливье с морепродуктами на стол и наслаждайтесь вкусом!
Теперь у вас есть оригинальный рецепт оливье с морепродуктами, который прекрасно дополнит ваш праздничный стол или станет изысканным ужином.
Нежный рецепт оливье вегетарианской версии
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 200 г моркови;
- 200 г свежих огурцов;
- 200 г консервированных грибов;
- 200 г зеленого горошка;
- 3-4 шт. маринованных огурчика;
- 1 шт. красный лук;
- 4 ст. л. растительного майонеза;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Отварите в кожуре картофель и морковь до готовности. Затем оставьте овощи остывать и очистите их.
- Нарежьте картофель и морковь кубиками равных размеров и выложите в большую миску.
- Добавьте нарезанные огурцы (свежие и маринованные), грибы, зеленый горошек и тонко нарезанный лук.
- Добавьте растительный майонез, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
- Оставьте оливье в холодильнике на несколько часов для пропитки.
- Подавайте оливье вегетарианской версии на стол и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Приятного аппетита!