Разнообразные рецепты блюд из бобов

Бобы — это важная источник растительного белка и незаменимый ингредиент в вегетарианской кухне. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, и являются отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. В этой статье представлены 12 рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные и питательные блюда из бобов.

1. Чили с огурцом из черной фасоли

Одно из самых популярных блюд из черной фасоли — это чили. В этом рецепте черная фасоль сочетается с огурцами, помидорами, специями и травами. Получается ароматное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам.

2. Хумус из нута с травами

Хумус — это классическое блюдо арабской кухни, которое делается из нута, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. В этом рецепте добавляются свежие травы, такие как петрушка, базилик и мята, которые придают хумусу свежий и яркий вкус.

3. Бургеры из красной чечевицы

Бургеры из красной чечевицы — это отличная альтернатива мясным бургерам. В этом рецепте красная чечевица смешивается с луком, чесноком, специями и панировочными сухариками, затем обжаривается на сковороде или запекается в духовке до золотистой корочки.

Вкусное чили из красной фасоли с сочными овощами

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный перец и кукурузу, обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте томатную пасту и измельченные помидоры, хорошо перемешайте.
5. Добавьте специи — соль, черный перец, красный перец и паприку. Перемешайте.
6. Доведите чили до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 20 минут.
7. Добавьте красную фасоль и варите еще 5 минут.
8. Подавайте горячее, посыпав сверху свежим укропом.

Приятного аппетита!

Источник: www.example.com

Ароматный гуакамоле с черной фасолью и авокадо

Ингредиенты:

• 1 консервированная черная фасоль (400 г)
• 2 спелых авокадо
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 чили, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки свежей кинзы, измельченной
• Соль по вкусу

Инструкции:

1. Откиньте черную фасоль на дуршлаг и промойте ее под холодной водой. Оставьте фасоль в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выложите мякоть ложкой в миску.
3. Добавьте в миску черную фасоль, мелко нарезанную луковицу, нарезанный чили, измельченный чеснок, сок лайма и мелко нарезанную кинзу.
4. Аккуратно размешайте все ингредиенты до получения густой консистенции.
5. Посолите гуакамоле по своему вкусу.
6. Подавайте гуакамоле с тортильями, чипсами или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пикантные мексиканские эмпанады с нутом и специями

Получить насыщенный вкус приготовления этих эмпанад можно благодаря добавлению таких специй, как паприка, кумин, орегано и кайенский перец. Они придают блюду пикантность и неповторимый аромат.

Для начинки эмпанад потребуются нут, который предварительно нужно приготовить до состояния мягкости. Он богат белком и клетчаткой, что делает блюдо питательным и полезным для организма.

Приготовление эмпанад начинается с приготовления теста. Для этого необходимо смешать муку, соль и сливочное масло до получения крошечной консистенции. Затем нужно добавить холодную воду и замесить тесто, которое нужно оставить на 30 минут, чтобы оно отдохло.

В это время можно приступить к приготовлению начинки. Нут следует проварить до готовности и откинуть на дуршлаг для удаления излишков воды. Затем его нужно смешать с различными специями и порезанными овощами, такими как лук, чеснок и сладкий перец. Все компоненты следует обжарить на растительном масле до мягкости.

Затем нужно разделить отдохнувшее тесто на небольшие шарики и раскатать каждый шарик в тонкий круг. На одну половину круга нужно выложить приготовленную начинку и слегка прижать края, чтобы эмпанада не распалась во время выпечки.

Эмпанады следует запекать в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки. После готовности их можно подавать соусом на выбор: гуакамоле, острый томатный соус или сальсу. Обязательно украсьте эмпанады свежей зеленью, чтобы добавить свежести и ярких цветов к блюду.

Пикантные мексиканские эмпанады с нутом и специями обладают неповторимым вкусом и являются отличным выбором для вегетарианцев и любителей мексиканской кухни. Они предлагают альтернативу традиционным мясным эмпанадам и отличаются высоким содержанием белка и клетчатки.

Здоровый гамбургер из нута с овощами и маринованным луком

Список ингредиентов:

• 1 банка нута (400 г)
• 1 морковь, тертая
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки красного перца
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 булочки для гамбургеров
• 4 листа салата
• 1 помидор, нарезанный
• 1 авокадо, нарезанное
• Маринованный лук (рецепт ниже)

Инструкции:

1. Промыть нут и обсушить его. Переложить в чашу.
2. В ту же чашу добавить морковь, лук, чеснок, кумин, куркуму, красный перец, соль и перец. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Оставить на 10 минут, чтобы ароматы проникли в нут.
3. Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить смесь нута и овощей и готовить около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и нут не прогреется. Периодически помешивать.
4. В то же время подготовить маринованный лук. Рецепт ниже.
5. Разрезать булочки для гамбургеров на половинки и слегка поджарить на гриле или в тостере.
6. На нижнюю половинку булочки выложить лист салата, нарезанный помидор и авокадо.
7. Добавить готовую смесь нута и овощей на верхушку овощей.
8. Положить на верхушку нута маринованный лук.
9. Накрыть гамбургер верхней половинкой булочки и подавать.

Рецепт маринованного лука:

Ингредиенты:

• 1 красный лук, нарезанный на тонкие полукольца
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции:

1. В сотейнике смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.
2. Добавьте нарезанный лук и варите на слабом огне 1-2 минуты, пока лук не станет мягким и хрустящим.
3. Уберите с огня и охладите до комнатной температуры.
4. Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2-х недель.

Приятного аппетита!

Легкий салат с цветной картошкой и машем

Ингредиенты:

• 500 г цветной картошки
• 400 г маша
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Сок половины лимона
• Пучок свежей петрушки или кинзы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте цветную картошку на маленькие кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Пока картошка варится, нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками.
3. Слегка обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте маш и продолжайте готовить еще несколько минут.
5. Откиньте картошку на дуршлаг и дайте ей остыть. Затем раскладите на тарелку.
6. Добавьте маш с луком и чесноком к картошке.
7. Полейте соком лимона, посолите и поперчите по вкусу.
8. Накройте салат свежей петрушкой или кинзой.
9. Салат готов к подаче! Можно подавать его как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к основному блюду.

Традиционный греческий суп фасолада с белой фасолью и оливками

Чтобы приготовить традиционный греческий суп фасолада, сначала необходимо замочить белую фасоль на ночь. Затем фасоль варится до мягкости в овощном бульоне вместе с добавлением лука, моркови, сельдерея и специй. После этого в суп добавляется томатная паста и нарезанные помидоры. Варить суп еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Готовую фасоладу можно подавать горячей, украсив каждую порцию свежим оливковым маслом и мелко нарезанными оливками. Это блюдо идеально подходит для тех, кто предпочитает вегетарианскую или сытную кухню.

Попробуйте приготовить традиционную греческую фасоладу с белой фасолью и оливками, и насладитесь неповторимым вкусом этого древнего греческого блюда!