Огурцы — одни из самых популярных овощей, которые мы используем в кулинарии. Они имеют множество полезных свойств и могут быть сохранены на зиму разными способами. Если вы хотите наслаждаться свежими огурцами в любое время года, то мы предлагаем пять самых лучших рецептов для их консервации.
Первый рецепт — соление огурцов. Для этого вам понадобятся свежие огурцы, соль, вода и специи по вкусу. Огурцы нарезаются на кружочки или полоски, затем смешиваются с солью и специями. Огурцы оставляются на несколько часов, чтобы они выпустили сок. После этого они размещаются в стеклянные банки и заливаются кипятком. Закатывается крышка и банки ставятся в холодильник на несколько дней.
Второй рецепт — маринование огурцов. Для этого потребуется огурцы, рассол на основе уксуса, сахар, соль и специи. Огурцы нарезаются, а затем заливаются рассолом, содержащим уксус, сахар, соль и специи. Банки закрываются герметично и ставятся в холодильник на несколько дней. После нескольких дней огурцы готовы к употреблению и разнообразят ваши блюда зимой.
Третий рецепт — маринованные огурцы с добавлением чеснока и зелени. Для этого нужны огурцы, чеснок, укроп, петрушка, соль и специи. Огурцы нарезаются, а чеснок, укроп и петрушка измельчаются. Огурцы, чеснок и зелень смешиваются, заливаются рассолом из уксуса, сахара, соли и специй. Банки закатываются, ставятся в холодильник и оставляются на несколько дней для настоя.
Четвертый рецепт — соленья огурцов с добавлением лука. Для этого понадобятся огурцы, лук, рассол на основе уксуса, сахар, соль и специи. Огурцы нарезаются, а лук измельчается. Огурцы и лук смешиваются, заливаются рассолом из уксуса, сахара, соли и специй. Банки закатываются и оставляются на несколько дней для выдержки.
Пятый рецепт — огурцы маринованные с добавлением горчицы. Для приготовления вам потребуются огурцы, уксус, сахар, соль, специи и горчица. Огурцы нарезаются, а горчица смешивается с уксусом, сахаром, солью и специями. Огурцы заливаются получившимся рассолом и маринуются в холодильнике несколько дней. Такие огурцы идеально подойдут как закуска к к обеду или ужину.
Маринованные огурцы в банках: классический рецепт
Для приготовления маринованных огурцов нам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 1 кг |
| Морская соль | 2 ст. ложки |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Уксусная эссенция | 2 ст. ложки |
| Вода | 1 л |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Перец горошком | 6-8 горошин |
| Укроп или петрушка | по вкусу |
Шаги по приготовлению:
- Огурцы хорошо вымыть и нарезать кружочками.
- В большой кастрюле смешать воду, соль, сахар и уксусную эссенцию. Прогреть до кипения и немного остудить.
- В каждую банку добавить по несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком и зелень.
- Наполнить банки огурцами.
- Залить огурцы маринадом, оставив немного места сверху.
- Закрыть банки крышками и поставить их в горячую духовку на 15 минут.
- Вывернуть банки и остудить.
- Хранить маринованные огурцы в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть классический рецепт маринованных огурцов в банках. Приятного аппетита!
Соленые огурцы с добавлением укропа
Для приготовления соленых огурцов с добавлением укропа вам понадобятся:
- Свежие огурцы — 1 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 2-3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Укроп — несколько веточек
- Чеснок — 4-5 зубчиков
Огурцы нужно хорошо вымыть и обрезать концы.
Затем огурцы укладываются в стерилизованные банки плотным слоем вместе с веточками укропа и зубчиками чеснока.
Для рассола вода нагревается до кипения, после чего в нее добавляется соль и сахар. Рассол нужно остудить до комнатной температуры.
Остывший рассол заливается в банки с огурцами, оставляя немного места сверху. Банки закрываются крышками и помещаются в прохладное место на несколько дней.
Через несколько дней соленые огурцы с укропом готовы к употреблению. Чем дольше они простоят, тем насыщеннее будет вкус. Рекомендуется хранить соленые огурцы в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Корейские маринованные огурцы: пикантный вариант
Для приготовления корейских маринованных огурцов вам понадобятся:
- 1 кг свежих огурцов
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки красного перца
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- соль по вкусу
Итак, приступим к приготовлению:
- Огурцы нужно вымыть и нарезать кружочками.
- В большой миске смешайте сахар, растительное масло, рисовый уксус, красный перец и кунжутное масло. Добавьте измельченный чеснок и щепотку соли.
- Добавьте нарезанные огурцы в миску и хорошо перемешайте, чтобы огурцы равномерно покрылись соусом.
- Закройте миску пищевой пленкой и оставьте на несколько часов, чтобы огурцы пропитались маринадом.
- После того как огурцы пропитаются маринадом, выложите их в стеклянную банку и закройте крышкой.
- Банку с огурцами нужно поставить в холодильник, где они будут готовиться еще несколько дней.
- Корейские маринованные огурцы готовы к употреблению! Вы можете подавать их как гарнир к основному блюду или употреблять самостоятельно.
Приятного аппетита!
Огурцы соленые с добавлением чеснока и горчицы
Для приготовления соленых огурцов с чесноком и горчицей понадобятся:
- 2-3 кг огурцов
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка горчицы
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 литр воды
Шаги по приготовлению:
- Омойте огурцы и нарежьте их на кусочки или оставьте целыми, если хотите получить большие огурцы.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В кастрюле смешайте воду, соль, горчицу и уксус, затем доведите до кипения.
- Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю.
- Добавьте измельченный чеснок.
- Дайте огурцам настояться в рассоле не менее 2 часов. Можно оставить их на ночь.
- Переложите огурцы в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Охладите огурцы до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике.
Теперь вы можете наслаждаться свежими и вкусными солеными огурцами с чесноком и горчицей в любое время года!
Грузинские маринованные огурцы: оригинальный рецепт
Что понадобится:
- свежие огурцы — 2 кг;
- гранулированный сахар — 200 г;
- соль — 100 г;
- уксус — 200 мл;
- вино (белое или красное) — 500 мл;
- миндаль (на ваш вкус) — 50 г.
Как приготовить:
- Подготовьте огурцы. Смойте их, очистите от шкурки при помощи ножа или специального инструмента. Нарежьте огурцы на кружочки, слегка помассируйте солью и оставьте отдохнуть на протяжении 3 часов.
- Баллончик стеклянный ополосните и засыпьте миндаль на дно.
- Приготовьте маринад, смешав уксус, сахар и вино в большой емкости. Доведите смесь до кипения и оставьте кипеть 5 минут.
- Выложите огурцы в банку с миндалью и залейте горячим маринадом.
- Закройте банку крышкой и оставьте огурцы настояться в течение 24 часов при комнатной температуре.
- После 24 часов переложите огурцы в холодильник и храните не менее 3-х дней до употребления.
Грузинские маринованные огурцы отлично подходят к различными блюдам, особенно к мясным и овощным гарнирам. Они добавят яркие нотки вкуса и разнообразие в домашнюю кулинарию. Попробуйте приготовить этот оригинальный рецепт и удивите своих близких и гостей!