Свинина в кляре — это потрясающее блюдо, которое заслуживает внимания каждого гурмана. Оно сочетает в себе нежность мяса с хрустящим воздушным кляром, создавая вкусовую гармонию. Готовить это блюдо несложно, если вы знаете правильные секреты приготовления.
Ингредиенты:
— 500 г свиной вырезки
— 1 ч.л. соли
— ½ ч.л. черного перца
— 2 ст.л. растительного масла
— 1 яйцо
— 150 г муки
— 150 мл газированной воды
— растительное масло для жарки
Первым шагом является приготовление мяса. Необходимо нарезать свиной вырезку на тонкие ломтики и приправить их солью и черным перцем. Затем обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны. После этого выложить мясо на бумажный полотенец, чтобы удалить лишнюю жирность.
Далее необходимо приготовить кляр. В глубокую миску разбить яйцо и добавить муку. Постепенно влить газированную воду и перемешать все венчиком до получения однородной консистенции без комочков. Кляр должен быть не очень жидким и не очень густым.
Совет: Чтобы кляр был воздушным и хрустящим, можно добавить щепотку соды. Она будет создавать пузырьки, делая кляр более воздушным.
Далее необходимо разогреть растительное масло в сковороде. Не забудьте проверить его готовность, брызнув немного кляра — если масло начинает активно шипеть, то оно достаточно разогрето. При помощи вилки обмакнуть каждый ломтик свинины в кляр и аккуратно выложить на разогретую сковороду. Жарить с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлетки из свинины в кляре подается горячими с любыми приправами, соусами и свежими овощами. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или зелеными овощами. Приятного аппетита!
Рецепт гастрономического шедевра: свинина в кляре
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 2 яйца;
- 200 г муки;
- 200 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- масло для жарки.
Приготовление:
- Свинину нарежьте на порционные кусочки и посолите.
- В отдельной миске разбейте яйца, добавьте молоко и соль, тщательно взбейте.
- Постепенно добавляйте муку в смесь яиц и молока, продолжая взбивать, до получения густого теста.
- Свинину обмакните в получившееся тесто так, чтобы она была полностью покрыта со всех сторон.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовую свинину в кляре уберите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте блюдо горячим, украшенным свежим зеленым луком или зеленью по вкусу.
Свежеиспеченные булочки или картофельное пюре отлично подойдут в качестве гарнира к свинине в кляре. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления свинины в кляре нам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 100 мл молока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Далее следует процесс приготовления:
- Свинину нарежьте на порционные кусочки и посолите, поперчите с обеих сторон.
- В глубокой тарелке взбейте яйца и добавьте муку, хорошо размешайте.
- Постепенно добавьте молоко, продолжая перемешивать, чтобы избежать комочков.
- В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло.
- Каждый кусочек свинины обмакните в кляр и аккуратно выложите на раскаленную сковороду.
- Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
- Готовую свинину в кляре укладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте горячую свинину в кляре с овощным гарниром или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления свинины в кляре
1. Выбор мяса: Для приготовления свинины в кляре лучше всего использовать нежное свиное филе или свиные отбивные. Обратите внимание на качество мяса – оно должно быть свежим и без посторонних запахов.
2. Подготовка мяса: Перед обвариванием мясо рекомендуется немного отбить, чтобы оно стало более мягким и ровным по толщине. Для этого используйте специальный отбивной молоток или просто скалку.
3. Подготовка кляра: Для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, молоко, соль и специи по вкусу. Смешайте яйца, муку и молоко до получения однородной массы. Добавьте соль и пряности по вкусу – это придаст кляру дополнительный аромат.
4. Запекание: Подготовленную свинину обварите в кляре с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне. Затем запекайте мясо в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов Цельсия до полной готовности.
Следуя этим простым секретам, вы сможете приготовить настоящий шедевр – свинину в кляре, которая точно понравится вашим гостям и близким! Приятного аппетита!
Сервировка и подача блюда
Сверху блюдо можно украсить зеленью – петрушкой или укропом. Это придаст яркости и свежести внешнему виду блюда. Также рекомендуется добавить кусочек лимона, чтобы придать блюду свежую кислинку.
Подают свинину в кляре как горячим, так и холодным. Горячее блюдо прекрасно сочетается с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре. Холодное же можно предложить в качестве закуски, подавая его с домашними маринованными огурцами или свежими овощами.
Блюдо гармонично дополняется различными соусами. Например, к свинине в кляре идеально подойдет классический украинский чесночный соус – айоли. Также можно подать блюдо с томатным или горчичным соусом, приправленным зеленью или специями по вашему вкусу.