Суп харчо – это популярное грузинское блюдо, которое отличается сочным мясом, острым вкусом и насыщенным ароматом. Предлагаем вам проверенный рецепт этого вкусного супа, который вы сможете легко приготовить в домашних условиях. Главным ингредиентом для харчо является говядина, которая варится вместе с ароматными специями и овощами.
Первый шаг в приготовлении супа харчо – это приготовление бульона. Для этого мы берем кусок говядины и крупно нарезаем лук, морковь и чеснок. Затем мы помещаем все ингредиенты в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим бульон около 2 часов, пока мясо не будет мягким и соцветия не появятся на поверхности.
После приготовления бульона приступаем к приготовлению основной части супа. Для этого нарезаем лук среднего размера, морковь и перец кубиками. Затем обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду томатную пасту, перец чили, кориандр, кумин и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и готовим их вместе около 5 минут.
Как приготовить суп харчо в домашних условиях: 8 шагов
Подготовьте ингредиенты: для супа харчо вам понадобятся говядина, лук, чеснок, специи (кориандр, гвоздика, зира, куркума, паприка), томатная паста, маринованный перец, рис, зелень (укроп и петрушка), лимон и соль.
Приготовьте базовый бульон: в большой кастрюле на среднем огне варите говядину вместе с нарезанным луком и чесноком, добавьте соль по вкусу.
Добавьте специи: в кипящий бульон положите все специи: кориандр, гвоздику, зиру, куркуму и паприку. Не забудьте проверить, достаточно ли соли в супе.
Приготовьте кондиционер: в отдельной миске разведите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте в суп.
Добавьте остальные ингредиенты: положите в суп нарезанный маринованный перец и промытый рис. Варите на среднем огне до готовности риса.
Подайте к столу: посыпьте суп нарезанной зеленью (укропом и петрушкой), добавьте сок половины лимона для освежающего вкуса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом домашнего супа харчо.
Теперь вы знаете, как приготовить суп харчо в домашних условиях. Рецепт прост и понятен, и вы сможете порадовать своих близких этим вкусным блюдом.
Подготовка ингредиентов для супа харчо
Прежде чем приступить к приготовлению супа харчо, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
1. Мясо: Для харчо обычно используется говядина, но вы также можете использовать баранину, свинину или куриную грудку. Отрежьте мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Лук: Очистите и мелко нарежьте лук. Он будет добавлять аромат и вкус супу.
3. Чеснок: Очистите и пропустите через чесночницу несколько зубчиков чеснока или раздавите их ножом.
4. Рис: Для толстого харчо лучше использовать длиннозерновой рис. Промойте его в холодной воде.
5. Томатная паста и помидоры: Харчо обязательно нужно готовить с использованием томатной пасты и спелых помидоров. Томатная паста добавляет сочность и густоту супу.
6. Специи: Вкусную пикантность супу придают специи. Вам понадобятся паприка, кумин, кориандр, перец чили, куркума, молотая гвоздика и тмин.
7. Зелень: Подготовьте специально для супа харчо свежую зелень – кинзу и петрушку.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к приготовлению вкусного супа харчо!
Приготовление маринада для супа харчо
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большая луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки густой томатной пасты;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 чайная ложка молотого перца;
- 1 чайная ложка сухих трав (петрушки, кинзы, базилика);
- Соль по вкусу.
Шаги приготовления маринада:
- Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок также очистите и измельчите.
- Смешайте лук, чеснок, томатную пасту, винный уксус и растительное масло в глубокой миске.
- Добавьте корицу, молотый перец и сухие травы в миску с остальными ингредиентами.
- Посолите маринад по своему вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Ваш маринад для супа харчо готов! Теперь вы можете использовать его в приготовлении вашего любимого супа харчо, чтобы любоваться его аппетитным вкусом и ароматом.
Маринование мяса для супа харчо
Для маринования мяса для супа харчо можно использовать различные специи и пряности. Основными ингредиентами маринада являются уксус, соль, перец и растительное масло. Эти компоненты помогут размягчить мясо и придать ему глубокий вкус.
Перед началом маринования мясо следует хорошо промыть и обсушить. Затем оно выкладывается в глубокую емкость, где будет проводиться процесс маринования.
Далее необходимо приготовить маринад, смешав уксус, соль, перец и растительное масло в соответствующих пропорциях. Полученную смесь нужно хорошо размешать, чтобы все специи и пряности равномерно распределились.
Мясо помещается в маринад и оставляется на несколько часов (желательно на ночь) для наилучшего проникновения ароматов. В процессе маринования мясо регулярно переворачивается, чтобы все стороны равномерно пропитались маринадом.
После окончания маринования мясо готово к использованию в приготовлении супа харчо. Остатки маринада следует слегка удалить, чтобы не перебить вкус бульона и других компонентов супа. Мясо можно обжарить на сковороде для придания ему корочки перед добавлением в суп.