Крампеты — это британская выпечка, популярная в Великобритании и Австралии. Они похожи на маленькие круглые блинчики с многочисленными отверстиями. Готовятся крампеты на сковороде с антипригарным покрытием и подаются с маслом и медом или джемом. Внутри крампеты мягкие и пористые, а снаружи получаются золотистые и хрустящие.
Секрет идеальной выпечки крампетов заключается в специальной технике приготовления. Тесто делается на основе дрожжей, муки и молока, с добавлением сахара, соли и соды. После замеса тесто выдерживается в теплом месте, чтобы дрожжи поднялись. Затем на сковороде снег на плите обжариваются круглые порции теста. Важно помнить, что крампеты не нужно переворачивать, чтобы сохранить их особую текстуру и форму.
Пошаговый рецепт приготовления крампетов можно найти далее. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить идеальные крампеты, которые станут отличным дополнением к завтраку или чаепитию. Попробуйте разнообразить ваше меню и порадовать себя и своих близких вкусной и оригинальной выпечкой!
Подсказка: Чтобы крампеты получились воздушными, добавьте в тесто пиво или газированный напиток.
Как приготовить крампеты?
Шаг 1: В большой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи.
Шаг 2: Добавьте теплое молоко и воду в миску и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Дайте тесту подойти в теплом месте около 1 часа, пока оно не удвоится по размеру.
Шаг 4: Смешайте разведенные соду и уксус в небольшой чашке. Добавьте эту смесь в тесто и перемешайте.
Шаг 5: Раскалите сковороду на среднем огне и смажьте немного масла.
Шаг 6: Залейте тесто на сковороду, используя форму для крампетов, и готовьте их около 5 минут до образования золотистой корочки и появления пузырьков на поверхности.
Шаг 7: Переверните крампеты и готовьте еще около 2-3 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
Шаг 8: Извлеките готовые крампеты из сковороды и охладите их на решетке.
Шаг 9: Повторите процесс с оставшимся тестом, пока не приготовите все крампеты.
Шаг 10: Подайте крампеты со сливочным маслом, медом или джемом и наслаждайтесь!
Теперь, когда вы знаете, как приготовить крампеты, вы можете наслаждаться этим вкусным английским деликатесом в любое время дня. Удачного приготовления и приятного аппетита!
Описание и происхождение блюда
История крампетов уходит корнями в XIX век, когда они впервые стали популярными в графстве Йоркшир. Затем они стали известны и в других регионах Великобритании. В начале XX века крампеты уже продавались в пекарнях по всей стране.
Традиционный рецепт крампетов включает дрожжевое тесто, которое подвергается процессу подъема и ферментации. Это придает им характерный воздушный и пушистый вид. Дырки на поверхности создаются с помощью специального кольца для выпечки, которое размещается на сковороде. Как только крампеты приобретают золотистый цвет и подрумяниваются, их нужно перевернуть, чтобы допечь с другой стороны.
Крампеты обычно подают с маслом или мармеладом и могут быть съедены горячими или холодными. Их текстура, сочность и нежность делают их идеальным дополнением к чашке чая или кофе.
Хотя крампеты — это типично британское блюдо, они также популярны в других странах, особенно в странах Содружества. В разных регионах могут быть различия в рецептах, но в основе все равно лежит идея создания легких и вкусных кексов с дырками.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления крампетов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 гр муки
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. дрожжей
- 0,5 ч.л. соли
- 200 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 30 гр сливочного масла
Эти ингредиенты позволят вам приготовить прекрасные крампеты с нежным мягким центром и золотистой корочкой. Не забудьте также немного сливочного масла для жарки крампетов на сковороде!
Приготовление теста
Для приготовления теста для крампетов потребуются следующие ингредиенты:
| 2 чашки муки | 2 чайные ложки сухих дрожжей |
| 1 чашка теплой воды | 1 чайная ложка соли |
| 1 столовая ложка меда | 1 столовая ложка растительного масла |
1. В большой миске смешайте муку и сухие дрожжи.
2. В другой миске смешайте теплую воду, мед и растительное масло.
3. Добавьте смесь с водой в миску с мукой и дрожжами. Перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются и не образуют однородное тесто.
4. Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто на нее. Вымешивайте тесто руками около 5 минут или пока оно не станет гладким и упругим.
5. Переложите тесто в чистую миску и накройте полотенцем. Поставьте его в теплое место на примерно 1 час, чтобы тесто поднялось и удвоилось в объеме.
После этого вы можете приступить к выпечке крампетов, следуя дальнейшим шагам рецепта. Имейте в виду, что тесто можно хранить в холодильнике до двух дней, если вам нужно подготовить его заранее.