Чахохбили — это одно из самых известных и популярных грузинских блюд. Это ароматное и вкусное рагу из курицы, которое готовится с добавлением специальных грузинских специй, таких как хмели-сунели и кориандр. Чахохбили отличается ярким и насыщенным вкусом, и его можно подать как горячим, так и холодным.
Для приготовления чахохбили из курицы нужно использовать нежные кусочки мяса, такие как бедро или грудка. Мясо обжаривается и потом тушится вместе с овощами и специями до готовности. В результате получается сочное и ароматное блюдо, которое можно подавать с гарниром из риса или картофеля.
Для приготовления чахохбили из курицы пошагово вам потребуются следующие ингредиенты:
— 500 г куриного мяса
— 1 больша луковица
— 3-4 зубчика чеснока
— 2-3 помидора
— 1 красный перец
— 1 столовая ложка хмели-сунели
— 1 чайная ложка кориандра
— соль, перец по вкусу
— зелень (укроп, петрушка)
— 3 столовые ложки масла для жарки
Что такое чахохбили и его история
История чахохбили не имеет однозначных источников, но известно, что это блюдо было придумано грузинскими кулинарами в раннем средневековье. Оно стало популярным во всей Грузии и получило заслуженную славу национального блюда.
Чахохбили считается символом грузинской гостеприимности. Традиционный способ приготовления этого блюда предполагает готовку чахохбили на открытом огне в специальном грузинском горшке — казане. Такая готовка олицетворяет дружеское собрание вокруг костра и приготовление пищи с любовью и заботой.
В настоящее время чахохбили — это одно из самых популярных грузинских блюд в мире. Его готовят и употребляют с удовольствием во многих странах, благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Чахохбили стало неотъемлемой частью грузинской кухни и с гордостью представляет богатство и традиции этой удивительной страны.
Ингредиенты для чахохбили
Для приготовления чахохбили из курицы нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Курица (филе) | 600 г |
| Лук | 2 шт |
| Перец сладкий | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томаты (помидоры) | 3 шт |
| Сладкий перец (хлопья) | 0,5 ч. л. |
| Перец острый (хлопья) | 0,5 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 1 стакан |
Приготовьте все необходимые ингредиенты перед началом приготовления чахохбили, чтобы у вас было все под рукой. Теперь можно приступать к следующему этапу – приготовление блюда.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления чахохбили необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
— 500 г куриного филе;
— 2 средние луковицы;
— 2-3 моркови;
— 1 болгарский перец;
— 3-4 помидора;
— 3 зубчика чеснока;
— 50 г сливочного масла;
— специи и зелень по вкусу (соль, перец, куркума, базилик, зелень кинзы или петрушки);
— 150 мл кипятка.
Шаги приготовления чахохбили
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку, лук, чеснок, специи, томатную пасту, сливки и зелень.
Шаг 2: Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней курицу до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Шаг 5: Всыпьте томатную пасту и специи (перец, соль, кориандр, хмели-сунели) в сковороду. Перемешайте все ингредиенты вместе.
Шаг 6: Добавьте сливки и немного воды. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
Шаг 7: Закройте крышкой и тушите чахохбили на медленном огне в течение 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг 8: После тушения посолите и поперчите по вкусу. Подавайте чахохбили горячими, посыпав зеленью.
Секреты приготовления вкусного чахохбили
- Используйте свежие и качественные продукты. Для приготовления чахохбили используйте только свежую куриную грудку или ножки. Выбирайте мясо с яркими цветами и без посторонних запахов. Также обратите внимание на качество остальных ингредиентов.
- Правильно нарежьте мясо. Мясо для чахохбили рекомендуется нарезать небольшими кусочками, примерно одинакового размера. Это позволит мясу лучше прожариться и пропитаться соусом.
- Нежное мясо — залог вкуса. Чтобы у куриного мяса была более нежная текстура, вы можете предварительно его мариновать в маринаде из лимонного сока, соли, специй и рубленого зеленого лука. Мясо нужно оставить на маринование на несколько часов или лучше на всю ночь.
- Используйте аутентичные специи. В состав чахохбили обычно входит грузинский специальный приправа хмели-сунели, а также кориандр, базилик, петрушка, чабер, чили и томатная паста. Использование аутентичных специй добавит блюду настоящий грузинский вкус.
- Не забудьте про свежие овощи. В самом конце приготовления чахохбили следует добавить свежие овощи: лук и специи. Они придают блюду свежий и яркий вкус, а также сохраняют свою хрустящую структуру.
- Дайте блюду настояться. Чахохбили становится еще вкуснее, если оно немного постоит после приготовления. Дайте блюду настояться в течение 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и соус стал гуще и насыщеннее.
Следуя этим секретам, вы приготовите настоящую грузинскую чахохбили, которая покорит сердца всех ваших гостей. Приятного аппетита!